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加工方法和油炸烹饪过程

时间:2019-01-29    点击量:

本发明涉及涉及一种食品加工的技术领域,特别是用于烤豆的振荡相关的处理方法。
豆类是最有营养的食用豆之一。所述百克豆的包含九个克蛋白质和19克碳水化合物,膳食纤维,钙,磷,钾,维生素B,都包括在内,如在富胡萝卜素。
软豆蛋白质比各种谷类大豆更好。
豆类还含有磷脂和丰富的胆碱,脑和神经组织的重要成分。它可以改善记忆和大脑。
此外,豆类是低热量的食品,高品质的人血脂,高血压和心血管疾病的绿色食品。
现代人也认为豆类是抗癌食品之一。这些食物在预防肠癌方面发挥作用。
有许多编辑和处理bean的方法。其中,不过炸豆的豆的主要形式小吃,加工豆类足够而非松脆,味道咸为主。
技术实现的元件:根据现有现有技术中的技术问题,本发明提出了一种处理方法,用于燃烧处理的豆的豆花瓣和花瓣有脆软香味。清淡的牛奶和独特的风味。
本发明提出的烘烤豆瓣加工方法包括以下步骤:S1。
选择豆全粒面的均匀的尺寸,在1?2天水浸泡,取出1?在沸水中3分钟,并除去排放脱皮。S2。
将豆用剥离器剥离,与豆类,浸泡3?5小时水的溶液中加入碳酸氢钠,排水,然后干燥表面水分。S3。
将豆花放入冰箱冷冻过程(S4)。
12?16分钟油炸冷冻豆沙160℃,然后转移到30?35℃油温3?5分钟油,萃取,除臭和冷却。S5。
奶酪融化温暖,融化Pichigamu变暖,混合奶酪和Pichigamu,甘草粉,桂花粉,白砂糖,盐,并加入果汁瓜,得到搅拌,冷却调味。S6。
加入炒黄豆混合器,然后旋转此外糖浆覆盖所述豆的表面与糖浆的层,使得豆然后通过添加调味料的旋转的表面上。应用调味料。S7。
将调味料放在表面,烘烤豆馅饼,让其冷却。
优选地,在S2中,碳酸氢钠的含量为零。
1?0。
3%
优选地,在S3中,冷冻温度为-10℃至20℃,冷冻时间为10-15小时。
优选地,在S5中,干酪块,桃胶,甘草粉,桂花粉,白糖,盐和瓜汁的比例,5 8:α1 3:10 15:5 8?6-9:32-40:30-40
优选地,在S6,炒豆,糖浆和调味料的质量比为100:3至4:4至7。
优选地,在S7中,烹饪温度为90至100℃,烹饪时间为30至40分钟。
有益效果:在本发明中,以除去豆子的味道泡豆在水中,然后通过去除,以便热烫酶以除去一些抗营养因子在豆类,该组合物维持是有益的。以营养素的形式;浸泡在含有碳酸氢钠的水中后,煎炸。下大的温度差,炒豆瓣酱具有脆,它在热油浴中冷却覆盖所述散热片的表面并在高温下油炸后,进一步提高产品的新鲜度。糖和豆被包裹在一层调味料中以增加其味道。桃,乳酪,并添加甘草胶,熟豆变软而脆,以及风味独特的略带乳白色气味。
接下来,将通过具体实施例详细描述本发明的技术方案。
实施例1本发明提出的一种加工烤豆瓣的方法,包括以下步骤:S1。选择豆子大小均匀籽粒饱满,1天清水浸泡,将其取出,漂烫1分钟沸水排水提取。S2。
用削皮器去皮豆,取豆,用碳酸氢钠浸泡3小时,沥干,排出表面水分。S3。
将豆花放入冰箱冷冻过程(S4)。
12分钟煎豆冷冻襟翼160℃,然后在油温30℃,除去转移到3分钟油和除臭,并冷却。S5。
奶酪融化温暖,融化Pichigamu变暖,混合奶酪和Pichigamu,甘草粉,桂花粉,白砂糖,盐,并加入果汁瓜,得到搅拌,冷却调味。S6。
加入炒黄豆混合器,然后旋转此外糖浆覆盖所述豆的表面与糖浆的层,使得豆然后通过添加调味料的旋转的表面上。应用调味料。S7。
将调味料放在表面,烘烤豆馅饼,让其冷却。
实施例2本发明提出的加工烤豆瓣的方法包括以下步骤。S1。
选择豆均匀尺寸在整体,36个小时内用水浸泡,它在沸水中取出,将其排出期间90秒放电取出。S2。
用去皮机去皮豆,拿豆子,加0加。
浸入3%碳酸氢钠中。
5小时,去除表面的水分,排干。S3。
将豆瓣置于冰箱中并在-10℃下冷冻10小时。S4。
13分钟煎豆冷冻襟翼160℃,然后在油的温度为4分钟32℃,除去并除臭,并冷却转移到油中。S5。
融化的奶酪,融化糊状的桃子,奶酪和桃膏,甘草粉,面粉,桂花,白糖,盐混合,瓜汁加入,搅拌均匀,快速冷却粉末物质,奥斯曼悬挂粉,白砂糖,盐,甜瓜汁的比例为5:1:10:5:6:32:30。S6。加入炒咖啡豆放入搅拌机,糖浆被添加,豆的表面覆盖有糖浆的层,和在添加调味料的打开它,豆的表面覆盖有调味料。炒豆,糖浆,调味料的质量比为100:3:4。S7。
将调味料放在表面,烘烤豆馅饼,让其冷却。
实施例3本发明提出的烘烤豆瓣加工方法包括以下步骤:S1。
选择大小均匀的大粒豆,在水中浸泡40小时,取出,放入沸水中煮2分钟,取出。S2。
用去皮机去皮豆,拿豆子,加0加。
浸入2%碳酸氢钠中4小时,取出表面,沥干并晾干。S3。
将豆瓣置于冰箱中并在-14℃下冷冻12小时。S4。
在冷冻豆襟翼160℃油炸14分钟后,在油温33℃下转移到4分钟油,除去并除臭和冷却。S5。
融化的奶酪,融化糊状的桃子,奶酪和桃膏,甘草粉,面粉,白糖,盐桂花混合时,瓜汁加入,搅拌均匀,快速冷却粉末物质,奥斯曼悬挂粉,白砂糖,盐和甜瓜汁的比例是6。
8:2:13:6
8:7
5:36:38; S6。
加入炒咖啡豆放入搅拌机,糖浆被添加,豆的表面覆盖有糖浆的层,和在添加调味料的打开它,豆的表面覆盖有调味料。炒豆,糖浆,调味料的质量比为100:3。
2:5S7。
将覆盖有调味料的豆在90℃下加热30分钟并冷却。
实施例4本发明提出的烘烤豆瓣加工方法包括以下步骤。S1。
选择豆整体的均匀的尺寸,在42小时水中浸泡,取出,将其在热烫150秒沸水,取出并挤压它它。S2。
用去皮机去皮豆,拿豆子,加0加。
将4浸入2%碳酸氢钠中。5小时,去除表面的水分,排干。S3。
将豆瓣放入冰箱中并在-17℃下冷冻13小时。S4。油炸为在160℃下将冷冻的豆襟翼,在油温35℃,提取转移到5分钟的油15分钟后,除臭和冷却。
融化的奶酪,熔融的糊状物的桃,奶酪和桃膏,甘草粉,面粉,白砂糖,盐,瓜汁加入,搅拌均匀,口感和凉爽的桂花混合。粉末质量,桂花粉,白糖,盐,甜瓜汁的比例为7。
3:2
2:12:7:8:38:40。S6。
加入炒咖啡豆放入搅拌机,糖浆被添加,豆的表面覆盖有糖浆的层,和在添加调味料的打开它,豆的表面覆盖有调味料。炒豆,糖浆,调味料的质量比为100:3。
6:6。S7。
将经调味的咖啡豆在95℃下加热35分钟并冷却。
实施例5:本发明提出的烘烤豆瓣加工方法,包括以下步骤:S1。
选择宽的颗粒豆具有均匀的尺寸,它浸泡2天的水,将其取出,沥干3分钟沸水,用于排出水提取。S2。
用去皮机去皮豆,拿豆子,加0加。
浸入3%碳酸氢钠水5小时,取出表面,沥干并晾干。S3。
将豆瓣置于冰箱中并在-20℃下冷冻15小时。S4。
油炸16分钟将冷冻豆襟翼160℃,在油温35℃下转移到5分钟的油,除去并除臭和冷却后。
融化的奶酪,熔融的糊状物的桃,奶酪和桃膏,甘草粉,面粉,白砂糖,盐,瓜汁加入,搅拌均匀,口感和凉爽的桂花混合。粉末质量,桂花粉,白糖,盐,甜瓜汁的比例为8:3:15:8:9:40:40。S6。
加入炒咖啡豆放入搅拌机,糖浆被添加,豆的表面覆盖有糖浆的层,和在添加调味料的打开它,豆的表面覆盖有调味料。炒豆,糖浆,调味料的质量比为100:4:7。S7。
将覆盖有调味料的豆在100℃下加热40分钟并冷却。
尽管以上仅为本发明的优选实施例,但本发明的范围不限于此,本发明所述技术范围内的本领域技术人员,其技术方案旨在包括在本发明的范围内。